Krásné Březno – Provést kontrolu v tropickém občerstvení Papua se rozhodli ústečtí hygienici. Když dorazili do provozovny, nestačili se divit.
Zdroj: www.zoousti.cz
Jak uvádí ve svém prohlášení, u žádného výtokového kohoutu není k dispozici tekoucí teplá voda a nejsou dodržovány základní zásady provozní hygieny. „Změna provozovatele a zahájení jeho činnosti nebylo na KHS (Krajská hygienická stanice Ústeckého kraje) nahlášeno. V prostoru provozovny byly mouchy, visící mucholapky jak v prostoru přípravy pokrmů, tak ve skladu. K surovinám nebyly na provozovně k dispozici doklady o původu. Podlahy, hrany mezi podlahami a stěnami s černými mastnými nečistotami, chladící a mrazící zařízení, varná konvice, fritéza včetně koše na fritování vně i uvnitř mastné, s černými nečistotami. V šatně zaměstnanců visící pavučiny ze stropu i stěn, povrch podlahy u nášlapného zařízení k vodovodní baterii s černými nečistotami. Koření uloženo v obalech od zmrzliny, které byly vně mastné s černými nečistotami, víka rozlámaná, koření neznámého původu i dat spotřeby. V prostoru skladu potravin uloženy na podlaze kartonové krabice, umělohmotná přepravka s propagačními materiály, za mrazícím pultem uloženy nabídkové tabule, smetáček, koště. Manipulace s potravinami byla v rozporu s požadavky výrobce, manipulace s připravenými polotovary nesplňovala požadavky potravinového práva. Byla nařízena likvidace potravin s prošlou dobou minimální trvanlivosti, potravin, ke kterým nejsou k dispozici doklady o původu a s nimiž je manipulováno v rozporu s požadavky výrobce. U umývadel na osobní hygienu nebylo zajištěno hygienické osoušení rukou, v kuchyni chybělo mýdlo v dávkovači. V šatně a na WC pracovníků byly zjištěny stavebně technické nedostatky - stěna s nedokončenou povrchovou úpravou. Na základě jištěných nedostatků bylo nařízeno uzavření provozovny," píše se v prohlášení.
